腌渍新味

摘要：

腌渍的变奏如今我们常常把,”腌渍”连起来说,其实单看文字,便可琢磨出两者不尽相同.腌,为月字旁,月从肉,本义为用盐覆盖在肉块上,令水分恰当地释出,调整食材的质感,并利于保存.

在线出版日期：2015-11-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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