选对食用油
加热型烹饪油
我们的烹饪方式再健康,厨房里也无法完全杜绝煎炒炸,所以用于加热烹饪的食用油,最重要的是烟点和其本身的风味是否与食材合拍.从最佳口感到最高性价比综合评定如下.
Option1山茶油
又称茶籽油,它不同于茶叶,没有任何香气,制作方式和葡萄籽油或橄榄油类似,因为每粒籽中只含有很少的油脂,因此需要通过化学精炼或者物理压榨的方式进行提取,物理压榨的茶籽油更为纯净和健康.
山茶油在极高温下依旧可以保留其营养成分,因此很适合用来制作爆米花或爆炒.它含有丰富的维生素和矿物质,及大量的维生素A、B、E,以及微量元素和抗氧化物.比起米糠油,茶籽油的保存时间更长.此外,它还有相当高的滋润度,时常被用做护肤品.特别当你下厨不小心被烫到时,可以用山茶油来涂抹缓解疼痛.
2014-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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