酥脆香美——淮安茶馓

摘要：

做法重现原料:上等面粉2500克、芝麻油5000克、精盐(或白糖)适量.做法:1、将面粉放人面缸内,然后根据不同季节加入清水(每500克面粉,春秋季用温水450克,冬季用温水500克,夏季用凉水350克)和精盐(或白糖),拌匀揉成团,并反复揣揉3次,接着月湿布盖好饧约30分钟.

机标关键词：淮安、面粉、温水、精盐、白糖、芝麻油、春秋季、原料、夏季、湿布、清水、季节、缸内、冬季

分类号：C913(社会学)

在线出版日期：2012-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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