”淮扬菜系养生系列”有形有味——炝虎尾

摘要：

做法重现:原料:活黄鳝1000克、大蒜25克、香菜50克、香油50克、味精10克、酱油50克、香醋25克、胡椒粉2.5克、鸡清汤50克、精盐10克、葱10克、姜10克等.做法:1、铁锅内倒入清水,上火烧开,加入葱、姜(拍松)、精盐、醋15克,将鳝鱼全部下锅,盖严,以防鳝鱼蹿出.

机标关键词：淮扬菜系、养生、鳝鱼、精盐、胡椒粉、原料、香油、香醋、香菜、味精、清水、酱油、火烧、黄鳝、锅内、大蒜

分类号：C913(社会学)

在线出版日期：2012-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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