玛瑙鸡片——『响堂菜』

摘要：

做法重现:原料:鸡脯肉100克、豆腐皮6张、精盐2克、味精2.5克、水发香菇15克、清汤300克、去皮荸荠2个、鸡蛋清1个、青菜15克、湿淀粉20克、葱白1克、熟鸡油10克、绍酒2.5克、熟猪油750克、酱油5克等.做法:1、鸡脯肉片成柳叶片,放在碗中,加入鸡蛋清和精盐搅上劲,用湿淀粉5克浆匀.荸荠、香菇切成薄片,豆腐皮撕去边筋,叠齐,切成6份.

机标关键词：玛瑙、鸡脯肉、鸡蛋清、豆腐皮、香菇、精盐、淀粉、荸荠、熟猪油、原料、叶片、味精、肉片、去皮、青菜、酱油、鸡油、葱白、薄片

分类号：D669.3(阶级结构与社会结构)

在线出版日期：2012-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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