蛋白质,人体营养大计的“主角”

摘要：

蛋白质高居五大类营养素(其他依次为脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质)之首,人体大到肌肉、细胞、皮肤、骨骼、毛发、指甲等组织和器官,小至免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等生理与生化成分,都有它的存在.它还承担着促进免疫调节、维持酸碱平衡、调节代谢、更新组织、提供热能和生长发育等重要生理使命.

机标关键词：人体营养、蛋白质

分类号：R151.3;TS201.21;TQ464.7

在线出版日期：2018-06-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：44-45