鱼类营养各不同吃鱼者对号入座
鱼含动物蛋白、钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,比猪肉、鸡肉等动物肉类都高;易为人体消化吸收,吸收率高达百分之九十六;由于鱼肉肌纤维较细,有多量可溶性成胶物质,结构柔软,因此更适合病人、中老年人和儿童食用.鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三脂,防止血液凝固,对防止冠心病和脑溢血病有很好作用.鱼油中含大量维生素D,是儿童成长期不可缺少的物质,可防止软骨病、夜盲症等.
鱼类营养、对号入座、各不同
S963;Q493.99;R1
2012-01-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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