盛夏吃苦瓜要得当

摘要：

中医认为,苦瓜“人心、脾、胃三经”,“泻六经实火,清暑,益气,止渴”,因此苦瓜也成为夏天餐桌上少不了的一道菜.平时看到的苦瓜都是青色的,此时的苦瓜清热的效果最好.完全成熟后的苦瓜是赤色的,这时的苦瓜苦味和寒性减弱,滋养作用更加明显.平常,大家都习惯于凉拌苦瓜,这样吃,苦瓜的营养成分不会被破坏,降火的功效也是最好的.

在线出版日期：2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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