警惕婚宴中的食物安全

摘要：

@@ 不同于一般的餐饮加工,婚宴等大型宴席食品原料繁多、菜肴品种多、加工过程复杂、加工时间紧张、就餐人员多,食品安全存在着特殊风险,如可能受到污染的环节多、发生超负荷加工概率高、菜肴存放温度和时间得不到控制、食物中毒事故影响大等.

机标关键词：食物安全

分类号：F323;TS201.6;S812

在线出版日期：2011-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：4