鸡蛋放久了,还有营养吗?

摘要：

1蛋白质 每枚鸡蛋可以为人体提供约6克的蛋白质.鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,并含有婴幼儿生长所必需的组氨酸,是优质蛋白的代表.鸡蛋蛋白质中的赖氨酸和蛋氨酸含量较高,可与谷类和豆类食物形成互补.随着新鲜程度的下降,鸡蛋中的蛋白质并无明显变化.

机标关键词：鸡蛋蛋白质、氨基酸组成、幼儿生长、优质蛋白、新鲜程度、人体、豆类食物、组氨酸、酸含量、赖氨酸、谷类

分类号：G78(家庭教育)

在线出版日期：2012-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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