中国烹饪创新背后的经济动力：以川菜发展历程为例
创新活动似乎并不是近现代中国社会发展的重要特征，最近美国副总统拜登甚至公开表示：中国没有产生任何创新。的确，当今我们平时生活中使用的绝大多数物品都并非发明自近现代中国。然而，如果我们转向我们的味觉器官，我们会承认，至少在烹饪方面是个例外：近现代中国社会在这方面贡献了大量的原创性的菜品，深刻影响着我们今天的日常生活。时至今日，大江南北，各地每天都有新的餐馆诞生，旧的餐馆消失。《舌尖上的中国》播出的万人空巷和网络热议，其热烈程度绝不亚于苹果的最新产品发布会，这本身就体现着烹调的创新程度和大众对此的关注。
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TS9;K89
2014-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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