梨果不同部位中熊果苷的差异分布规律

摘要：

[目的]阐明熊果苷在梨果实内部的差异分布规律,进一步研究熊果苷在梨果中的代谢规律,以促进梨果熊果苷的开发和应用.[方法]以'玉露香''库尔勒''黄冠''丰水''鸭梨'5个品种梨果为供试材料,采用高效液相色谱法,对其果皮、果肉、果心、果肩、果顶等部位及果肉5个切片部位中熊果苷的含量进行了定量分析.[结果]供试的5个梨品种果实中均富含熊果苷这一酚类物质,其含量为2.17～872.23μg·g-1.在不同梨品种中,果皮中熊果苷的含量最高的品种是'玉露香',其含量为872.23μg·g-1;而其含量最少的品种是'黄冠',其含量为171.51μg·g-1.果肉和果心中熊果苷的含量均最高的品种是'鸭梨',其果肉与果心中熊果苷的含量分别为12.94和268.20μg·g-1;而其含量均最低的品种是'库尔勒',其果肉与果心中熊果苷的含量分别为2.17和74.45μg·g-1.比较梨果不同部位中的熊果苷含量可知,含量最高的部位是果皮,果心次之,含量最低的部位是果肉;纵向比较可知,果肩和果顶中熊果苷的含量相近.将同一品种的梨果肉划分为5个切片部位进行研究,结果表明,其熊果苷含量为3.44～105.65μg·g-1;横向比较可知,'玉露香'各个切片部位间其熊果苷含量无显著性差异,而其余品种果肉各个切片部位间其熊果苷含量存在显著性差异,其中又以靠近果皮处的含量为最高.[结论]熊果苷广泛存在于梨果内,不同品种间果实中的熊果苷含量存在差异,同一品种梨果不同部位间其含量同样存在差异,同一部位不同切片部位间其含量也存在差异.试验结果表明:'玉露香'梨果皮中熊果苷的含量最高,而'库尔勒'梨果肉中熊果苷的含量最低.

关键词：梨、熊果苷、品种、部位、高效液相色谱法

所属期刊栏目：38

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：山西功能农业共性关键技术研究;示范项目;山西省重点研发计划项目

在线出版日期：2020-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：154-160,168