熏蒸与气调袋对不同品种青贮核桃冷藏期核仁含水率的影响

摘要：

为给青皮核桃的贮藏保鲜提供理论依据和数据支持,以强特勒、晋龙、清香、香玲等品种和混品(各个品种的混合)为供试品种,采用PE40、PE50两种厚度的气调袋包装,以鲜果保鲜剂作熏蒸处理,研究了不同熏蒸和气调袋处理对不同品种核桃贮藏期间核仁含水率的影响情况.试验结果表明:冷藏第0～45天,每隔15 d核仁含水率显著下降1次,冷藏第45天后,其含水率呈不显著的上升趋势,而冷藏第60天其含水率分别上升至冷藏第45天、第30天的水平,冷藏第75天其含水率上升至冷藏第30天的水平,冷藏第90天其含水率上升至冷藏第15天的水平;各品种的核仁含水率,清香最高,香玲最低;各熏蒸处理的核仁含水率均显著高于不熏蒸处理的;不同厚度气调袋对核仁含水率的影响均不显著.文中综合分析认为:为了保持较高的核仁含水率,保留其口感,青贮核桃冷藏应选择熏蒸处理,以PE40的气调袋包装,以此方法和气调袋处理与包装的清香品种核仁的贮藏品质最优.

关键词：核桃、青贮、冷藏、含水率

所属期刊栏目：36

分类号：S759.3+3;S664.1(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

资助基金：中央财政林业科技推广示范项目"陇南市核桃标准化示范园建设"2015ZYTG7;陇南市市列科技计划项目"鲜食核桃保鲜贮藏试验研究"市列科技2016-03

在线出版日期：2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：167-171