梨新品种(系)果实货架期质地的变化

摘要：

为了了解1个新品种和5个优系梨的货架期,应用质构仪整果穿刺法,定期检测货架期果实质地参数的变化.结果表明,货架期间,6个新品种(系)果实中可溶性固形物含量变化不显著,优系Ⅲ、Ⅳ果实的制汁效果较好.6个新品种(系)果实货架期质地参数呈现出不同的变化趋势,西洋梨×东方梨的杂交后代优系Ⅴ、红宝石的货架期较短,分别为1、2周;东方梨×东方梨的杂交后代优系Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ果实的货架期较长,达20~30 d.东方梨×东方梨杂交后代与西洋梨×东方梨杂交后代果皮的各参数间均呈正相关,东方梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度呈负相关,西洋梨×东方梨杂交后代果肉的硬度、细度均呈正相关.质构仪整果穿刺法能够准确地反映出梨果皮和果肉的质地品质,货架期质地参数的变化可反映出新品种(系)的最终货架期的长短.杂交后代的货架期与其母本有紧密的关系.

关键词：梨、穿刺试验、果实质地

所属期刊栏目：36

分类号：S661.2(果树园艺)

资助基金：中国农业科学院科技创新工程;河南省科技攻关项目172102110244;国家梨产业技术体系建设专项CARS-29-01A;国家农作物种质资源平台NICGR2017;中央级科研院所基本科研业务费专项1610192017505;国家科技支撑计划项目2013BAD02B00

在线出版日期：2018-02-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：153-157