Box-Behnken响应面法优化富硒平菇柄多糖提取工艺研究

摘要：

为给林下栽培平菇资源的综合利用提供参考依据,采用Box-Behnken响应面法优化了以超声辅助酶法提取富硒平菇柄多糖的工艺条件,并测定了多糖硒含量.结果表明,最佳提取条件为:复合酶液(纤维素酶∶果胶酶=2∶3)用量为2.5倍样品量,酶解温度47℃,超声提取时间46 min.在此工艺条件下,富硒平菇柄多糖的提取得率为14.53％,其硒含量为10.12 μg/g.验证实验结果表明,此提取工艺简单可行,且按此工艺条件制得的富硒平菇柄多糖中有机硒的含量丰富,具有较高营养价值.

关键词：平菇、富硒平菇柄、平菇硒多糖、提取工艺条件

所属期刊栏目：35

分类号：S646.1+4;TS201.2

资助基金：湖南省科技厅科学计划项目2012NK3109

在线出版日期：2017-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：121-126