山东引种无花果品种营养成分分析

摘要：

为了筛选品质较优的无花果品种,对山东引种的9种无花果的可溶性蛋白、总酸、可溶性糖、维生素C、灰分、无机元素含量进行了测定分析.结果表明,品种间主要营养成分和无机元素存在显著差异,其中各品种间水分、Ca、Fe和Cu的差异均极显著.美利亚(A134)含水量最丰富,布兰瑞克的可溶性糖、Fe和Cu含量最高,B1011 (Conadria)不仅含Ca量最高,还含有丰富的蛋白质.波姬红(A132)和中紫含有丰富的蛋白质及Ca、Zn等微量元素,日本紫果富含总酸和Na,但蛋白质、维生素C及Ca偏低.与其它水果比较,山东引种无花果的Ca含量是红富士苹果的32倍,Fe含量是柑橘的11倍,Zn含量是柑橘的16倍.与美国栽培的无花果相比山东引种的无花果的Zn含量有明显的优势.

关键词：无花果、品种、营养成分、分析比较

所属期刊栏目：32

分类号：S663.3(果树园艺)

资助基金：林业公益性行业科研专项201204402

在线出版日期：2015-03-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：63-67