无核化处理对‘玫瑰香’葡萄果实香气的影响

摘要：

为了了解无核化试剂对葡萄果实香气的影响，以10年生的‘玫瑰香’葡萄为试材，在花期进行无核化处理，成熟期测定果实香气物质。结果表明，在无核化处理的果实香气中增加了里那醇、2-己烯醛的含量，还检测出(S)-(±)-柠檬烯、β-月桂烯、蒎烯、紫苏烯、苯乙醇、异戊醇等萜烯类物质。综合来看，无核化处理丰富了‘玫瑰香’葡萄的香气物质。

关键词：’玫瑰香’葡萄、无核化、香气成分

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：现代农业产业技术体系专项nycytx-30；烟台市科学技术发展计划项目2010140。

在线出版日期：2014-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：171-174