光核桃仁脂肪油的提取与其理化性质分析

摘要：

为了扩大西藏野生果树光核桃的开发途径,对光核桃桃仁的出油率和油脂的脂肪酸组成及脂肪油中VE的组成进行了测定与分析.测定结果表明:桃仁的出油率达51.4％;光核桃脂肪油的酸值为0.6,碘值为109,皂化值为188,氧化稳定性AOM值(97.8℃)为1.7;其油脂的脂肪酸组成成分有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸,其所含不饱和脂肪酸达到了91.98％;光核桃脂肪油的VE总含量为0.521 mg/g,其组成成分包括δ-维生素E (0.012 8 mg/g)、β+y-维生素E(0.288 mg/g)、α-维生素E(0.220 mg/g).分析结果表明,光核桃可以作为西藏优选油料树种来开发.

关键词：西藏光核桃、脂肪油、气相色谱、液相色谱、理化性质

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资助基金：中央财政林业科技推广重点推广项目[XZ2009]002

在线出版日期：2013-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：136-139