60种花卉多酚、黄酮含量及其抗氧化活性

摘要：

为了筛选出抗氧化能力强的花卉品种,对60种花卉植物的50％乙醇提取物进行了多酚、黄酮含量测定,并对提取物进行清除DPPH的试验.结果表明:花卉中含有丰富的多酚和黄酮类物质,多酚含量在70 mg/g以上的花卉有芍药花、金盏菊、黄刺玫、美蔷薇、红玫瑰等,黄酮含量较高的花卉有连翘、马蹄莲、山楂、杏、榆叶梅等,含量在7.05～8.33mg/g.不同花卉的醇提物抗氧化活性不同,其中红玫瑰抗氧化活性最强,DPPH清除率达74.37％,其次为月季、牡丹、郁金香等,DPPH清除率为47.78％～66.57％;通过对不同花期多酚、黄酮的测定分析,发现花蕾期大于盛开期,而抗氧化活性在不同花期之间没有一定的规律性.

关键词：花卉、多酚、黄酮、抗氧化性

所属期刊栏目：29

分类号：S68(观赏园艺（花卉和观赏树木）)

资助基金：河北省教育厅自然科学研究项目2008447

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：59-63