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10.3969/j.issn.1003-8981.2011.03.009

玉兰多酚的稳定性及其抗氧化能力

引用
为给玉兰多酚的开发利用提供理论依据,用50%乙醇提取玉兰多酚,检测理化因素对玉兰多酚稳定性的影响,并研究其抗氧化能力.结果表明,玉兰多酚对强直射光、热、酸、碱、Fe3+等因素不稳定,Zn2+、Al3+对多酚的稳定性影响不大.玉兰多酚具有一定的抗氧化能力和较强的清除自由基能力.

玉兰、多酚、稳定性、抗氧化

29

S685.15(观赏园艺(花卉和观赏树木))

河北科技师范学院博士基金资助2009YB001

2012-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共4页

50-53

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经济林研究

1003-8981

43-1117/S

29

2011,29(3)

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