脱氧保鲜剂对夏黑葡萄品质与生理生化的影响

摘要：

为给葡萄的采后保鲜提供理论与技术依据,以2 g/kg、4 g/kg、8 g/kg不同浓度脱氧保鲜剂处理夏黑葡萄,置于温度(1±1)℃、相对湿度80％～85％冷库中贮藏,研究脱氧保鲜剂对夏黑葡萄采后的贮藏品质与生理生化变化规律的影响.结果表明,采用4 g/kg脱氧保鲜剂处理夏黑葡萄,能显著抑制可溶性固形物、可滴定酸、MDA含量、果皮果肉花色苷、总酚含量及褐变度的下降,延缓葡萄的成熟与衰亡进程,且与其它组差异显著.

关键词：脱氧保鲜剂、夏黑葡萄、贮藏品质、生理生化

所属期刊栏目：29

分类号：S663.1(果树园艺)

资助基金：上海市科技兴农科技攻关计划重点项目2008

在线出版日期：2012-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：17-21,39