不同加工类型原皮西洋参的电子显微分析

摘要：

对不同加工类型的原皮西洋参进行隧道电镜扫描、分析,研究结果表明:冷冻干燥、真空干燥的产品内部结构良好,淀粉粒、树脂道、草酸钙晶体等微观结构清晰可辨;传统烘房干燥的正常参也具有良好的内部结构;但是,微波干燥、传统烘房干燥的不正常参,如褐变参、青枝等干制品,干燥过程中其内部结构已被破坏,产品的内外结构均不符合商品要求.因此,可以利用电镜显微分析对西洋参的干制品质量进行分析、判断,评价产品的优劣.

关键词：西洋参、干燥、电子显微分析

所属期刊栏目：22

分类号：S567.5+3;TS205.1(经济作物)

在线出版日期：2004-07-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-40