10.3969/j.issn.1003-8981.2001.03.023
天然食用色素--红木素的研究进展
@@ 红木(Bixa orellana L.),又名胭脂木(Annatto tree),鲜红木种子的皮上有红黄色色素,即红木素(Bixin),也称胭脂树素,分子式C25H30O4不溶于水,溶于酒精,可作食品染色剂及染料,呈橙红色.本文就天然食用色素--红木素的提取及应用的研究进展作一简要评述.
1红木素的主要化学成分及性能
天然食用色素、红木素
19
TS202.3;TS202.1(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
56-58