酶解-重力法测定膳食纤维中SDF与IDF的研究

摘要：

介绍了一种测定SDF和IDF的快速酶解-重力分析法.这种方法的要点依次是:样品先与Termamyl一起煮沸15 min,然后用胃蛋白酶在pH1.5、40 ℃水解1 h,再加入胰蛋白酶在pH6.8、40℃水解1 h.IDF被硅藻土-545过滤分离出来,SDF则用其4倍体积95%的乙醇沉淀并过滤分离.此法酶解时间仅需2～3 h,1 d即可测试10～15个同类样品.

关键词：SDF、IDF、酶解-重力法、Termamy1、胃蛋白酶、胰蛋白酶、硅藻土-545、乙醇沉淀

所属期刊栏目：19

分类号：S789.9;TS102.2(森林采运与利用)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20