梅花鹿茸水溶性蛋白质的浸提及含量测定

摘要：

建立考马斯亮蓝显色法(Bradford法)测定梅花鹿茸水溶性蛋白质含量的方法,研究鹿茸不同规格和部位水溶性蛋白含量的变化;比较干燥和超微粉碎加工法对梅花鹿茸水溶性蛋白含量的影响.采用建立的Bradford检测法,以水溶性蛋白含量为指标,对梅花鹿茸的浸提方法,超声波次数,超声波方式进行比较选择,确定最佳浸提条件为0.1g的鹿茸粉,加入pH 7.4的PBS(0.01 mol/L)4 mL,37℃浸提30 min,4℃冷浸24 h,超声波130 W 4 min处理3次,4℃,6 800 r/min离心8 min.结果表明:梅花鹿茸二杠茸水溶性蛋白为59.275～648.225μg/mL,梅花鹿三杈茸水溶性蛋白为55.878～ 683.721 μg/mL.二杠茸高于三杈茸;烘干二杠茸不同部位的含量变化为粉片高于蜡片,腊片高于纱片和骨片,纱片和骨片相近;冻干茸高于烘干茸;3种超微粉碎鹿茸间水溶性蛋白含量差异不显著.

关键词：梅花鹿茸、水溶性蛋白质、考马斯亮蓝显色法、含量测定、浸提条件

所属期刊栏目：21

分类号：S865.4+2;R284.2(狩猎、野生动物驯养)

资助基金：山西省科技厅农业处下达的科技攻关项目20080312013

在线出版日期：2018-01-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：205-210