“物象·意象、经济·情感”新数据环境的餐饮业空间特征——以兰州市为例

摘要：

新数据环境为“情感转向”、“以人为本”的空间研究提供支撑,以餐饮业为代表的城市消费空间,是理性与情感共同作用的结果.文章以兰州市为例,运用文本分析、相关分析、空间分析等方法,从“物象”与“意象”视角分析其地理与情感空间特征;从“经济”与“情感”视角研究其空间形成机理与顾客决策机制.结果表明,地理与情感空间分别呈组团式、多极化与圈层式、单极化的空间结构,二者无明显关系;消费水平、人口分布、住宿、购物、娱乐设施、道路交通、旅游景点对餐饮业空间格局具有一定影响;59％的顾客对兰州市餐饮业持满意态度;口味、服务、价格、环境、区位及可达性对顾客决策影响程度依次递减.

关键词：新数据环境、餐饮业、地方菜系、旅游、空间格局、顾客情感、兰州市

所属期刊栏目：38

分类号：F719.3(国内贸易经济)

资助基金：国家自然基金地区资助项目41261042

在线出版日期：2018-08-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：126-135