如何避免李斯特菌中毒

摘要：

贵刊2018年9月刊的“八面来风”中提到,“冰箱里的李斯特菌是致命的食源性病原之一”,讲得较清楚,但是未说明如何杀灭李斯特菌.是通过高温?还是微波炉?这实在叫读者不知如何防止“中毒”.我自己就曾有过把熟食从冰箱里取出,再加热后食用,结果发生严重腹泻的惨痛教训,虽不知是不是李斯特菌引起的,但也说明冰箱中确实存在很多微生物.我作为读者,很想知道李斯特菌是如何产生的?要如何识别?如何避免?

在线出版日期：2019-03-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：62