糖尿病患者可以喝粥吗
粥,有人称之为“第一补人之物”.《本草纲目》曾记载粥“极细腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”,但是许多糖尿患者抱怨道:“患上糖尿病后,医生就不让喝粥了,因为粥比米饭升高血糖的速度更快.”那么糖尿病患者究竟可不可以喝粥呢?影响血糖反应的因素化学组成 如果食物中同时富含蛋白质和膳食纤维,则血糖的上升速度比较慢.精白米的蛋白质含量低,膳食纤维非常少,因而升高血糖较快.而黑米、糙米等未经精磨的米,富含膳食纤维,血糖上升速度则慢得多.碳水化合物存在形式 主食中的淀粉一般是被包裹在植物的种子当中,种子外层包裹的严密度、淀粉粒的大小、淀粉粒当中直链淀粉和支链淀粉的比例不同,都会影响到食物的血糖反应.
2018-12-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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