消食清火有金瓜
“植物海蛰”口感佳金瓜为葫芦科一年生草本植物.最早的发源地是美洲的墨西哥.另有一说,金瓜原产于印度.我国第三大岛崇明岛引种金瓜已有数百年的历史了.金瓜呈椭圆形,皮色金黄,通常瓜重500 ～1000克.食用时,把瓜洗净,纵向剖开,挖去瓤和籽,放入锅内,煮沸三五分钟(用筷子稍用力能插进皮肉即可),捞出浸入凉开水中,用筷子由内向外按顺序搅动,就会奇迹般地出现金黄色的粉丝粗的“金丝”,故金瓜又名“金丝瓜”.金瓜最显著的特点是“素”的,却有“荤”的口感.它不但在色泽上、外观上像海蜇,入口感觉也极相似,就像真的海蜇那样爽脆,故就有了“植物海蜇”之誉.为了保证金瓜丝的脆性,在蒸煮金瓜时切忌过头、过熟.
消食、金瓜、一年生草本植物、口感、海蜇、由内向外、筷子、金丝瓜、金黄色、椭圆形、墨西哥、凉开水、葫芦科、发源地、崇明岛、蒸煮、印度、引种、洗净、外观
TS2;R33
2017-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共1页
36
