吃点“蛋黄”有益健康

摘要：

鸡蛋,也包括鸭蛋、鹅蛋等,总是遭受不白之冤,是因为其中所含的胆固醇.胆固醇属“脂类”物质,确乎在蛋黄中存在,每一只鸡蛋黄中约含300毫克胆固醇.这胆固醇的名声太坏,能堵塞动脉血管,造成“脑梗”“心梗”,致人于非命.性命要紧,略有知识者,谁敢招惹是非?只好对鸡蛋望而却步了,即使偶尔吃点,这蛋黄是坚决不碰的了.事实上,蛋黄中含有多种脂类物质,这些脂类物质的脂肪酸,如油酸、亚油酸多为“不饱和脂肪酸”,对于人体颇有裨益.

在线出版日期：2014-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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