三种香型的凤凰单枞茶古茶树茶叶香气物质的分析和鉴定

摘要：

为了探讨不同香型凤凰单枞茶古茶树茶叶的香气组成成分,本研究采用SDE-GC-MS联用技术法提取分析了三种香型的凤凰单枞茶古茶树(老枞黄枝香、老枞桂花香和老枞蜜兰香)的香气成分.实验结果显示,三个茶样主要香气成分分别为:老枞黄枝香是脱氢芳樟醇、芳樟醇、吲哚、油酸甲酯、苯甲醇等;老枞桂花香是亚油酸、二十烷、棕榈酸甲酯、香叶基芳樟醇、香叶醇酯等;老枞蜜兰香是二十烷、1-十六烯、吲哚、硬酯酸甲酯、亚油酸、芳樟醇等.从实验结果来看,三种香型的老枞凤凰单枞茶茶叶香气成分各有不同.本研究为进一步了解和开发老枞凤凰单枞茶叶资源提供科学参考.

关键词：古茶树、凤凰单枞茶、茶叶、香气成分

资助基金：致谢:本文受广东省科技计划项目;潮州市科技计划项目;特此鸣谢！

在线出版日期：2020-06-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：93-97