浅谈常见蛋白质在食品工业中的加工应用

摘要：

随着现代人对食物营养要求的提高以及食品加工工业技术的提升,蛋白质的加工已经是食品工业很重要的一个环节.本文简单介绍几种常见蛋白质在食品工业中的加工应用.

关键词：蛋白质、食品加工

在线出版日期：2019-04-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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