10.3969/j.issn.1008-3103.2010.04.009
潮州江东萝卜干营养成分分析及亚硝酸盐的含量检测
本文通过研究潮州江东萝卜干营养成分分析及亚硝酸盐的含量为改进名优特产风味食品的传统工艺及提高产品质量提供科学依据,对萝卜干食品工业生产质量控制、监督和检测提供技术支持.实验表明江东萝卜干高纤维,低糖,低脂肪,亚硝酸盐含量低,是时尚的健康食品;而且食用方便,符合现代人简单生活的要求.
潮州江东、萝卜干、营养成分分析、亚硝酸盐、经济效益
TS2;X50
2011-04-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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