亚甲基蓝褪色光度法测定抗坏血酸

摘要：

本文提出用亚甲基蓝作氧化剂褪色光度法测定L-抗坏血酸的新方法.亚甲基蓝与抗坏血酸混合后,固定时间间隔在614nm测得吸光度A值的变化,△A与抗环血酸含量成线性关系.线性范围为0-0.688mg/25mL.本法在适宜的测定条件下干扰少.且有较高灵敏度,操作简便,是测定食品中L-抗坏血酸的一种较好的方法.

关键词：亚甲基蓝、分光光度法、抗坏血酸

分类号：TQ46

在线出版日期：2005-01-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24