浅析汉代的食品加工及相关问题
食品加工及相关内容在汉代获得较大发展,具体表现为食物品种丰富,加工方法多样、程序明确,部分加工场面较大,还出现了记载食品加工的《美食方》以及不同种类和用途的工具.食品加工的发展,促进了膳食及营养结构的不断完善,丰富了饮食内容,体现出汉代物质生活的不断丰富和日趋全面,对研究汉代物质文化和社会生活也具有相应的参考价值.
汉代、食品、加工、技术与方法
K871.41(中国文物考古)
教育部人文社会科学研究项目16JJD770028
2020-04-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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