香精掺假普洱茶的近红外光谱检测

摘要：

建立一种能够快速、定量检测掺假普洱茶中香豆素、香兰素、乙基麦芽酚三种常见香精的方法.利用傅里叶变换近红外光谱技术结合偏最小二乘法对香精掺假普洱茶进行定量分析.分别建立三种掺假香精成分的定量分析模型,并对比基于不同预处理方法和未经光谱预处理的定量分析模型的预测能力.结果表明:结合不同光谱预处理方法实现的针对香豆素、香兰素和乙基麦芽酚三种香精的预测均方根误差分别为0.1461,0.1678,0.1800,预测决定系数分别为0.7989,0.7350,0.6938,三种香精的检测限为0.2 mg/g.近红外光谱技术结合偏最小二乘定量分析方法可以实现掺假普洱茶中三种香精成分的快速检测分析.

关键词：光谱学、近红外光谱技术、香精、普洱茶、偏最小二乘

所属期刊栏目：57

分类号：O657.33(分析化学)

资助基金：国家自然科学基金;人才培养项目

在线出版日期：2021-03-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：384-389