采后果蔬软化机制及调控方法研究进展

摘要：

果蔬软化是限制其采后贮藏品质和商品价值的重要因素,涉及种类和品种、呼吸作用、乙烯产生、细胞壁物质降解、微生物侵染等方面.本文综述了近年来国内外调控果蔬软化的方法,包括物理调控、化学调控、生物调控方面的研究进展,以期为改善果蔬采后品质提供一定的理论参考.

关键词：果蔬、采后、软化、机制、调控、方法

所属期刊栏目：28

分类号：S37(农产品收获、加工及贮藏)

资助基金：国家自然科学基金项目31601525;湖南省自然科学基金项目2019JJ50256;湖南省教育厅科学研究优秀青年项目16B123;湖南农业大学引进人才项目20654 / 540490316002;湖南农业大学第三批重大科研项目;湖南农业大学"双一流"建设子项目-科学研究培育项目;湖南农业大学"双一流"项目SYL201802006

在线出版日期：2020-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共10页

页码：504-512,517