可见-近红外光谱结合化学计量学认证有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无公害胡萝卜

摘要：

在快速发展的中国，有机食品、绿色食品和无公害食品在产地环境、生产规程、加工、包装，尤其是生产资料的使用等方面都有严格区分，导致检验和认证需要花费大量的人力、物力、财力和时间。因此我们需要一种方便、精确的检测技术。基于化学计量学，本研究首次利用可见-近红外反射光谱快速检测有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无公害胡萝卜。选择最佳区间（650-700 nm），三种分类模型包括主成分分析结合 k 均值聚类、主成分分析结合线性判别分析、反向传播神经网络鉴别126个胡萝卜样本的准确率分别为93．65％、100％，和98．41％。结果表明，可见-近红外光谱结合化学计量学技术可以有效地验证有机胡萝卜、绿色胡萝卜和无污染胡萝卜。为质量检验机构提供了一个可行的检测方法，从而促进包括有机食品、绿色食品、无公害食品等安全食品的发展。

关键词：有机胡萝卜、绿色胡萝卜、无公害胡萝卜、认证、可见-近红外反射光谱、化学计量学

分类号：O657.3;O651(分析化学)

在线出版日期：2015-04-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：46-54