β-胡萝卜素大豆肽和蚕蛹蛋白提升高海拔人群作业能力的研究

摘要：

目的：探讨β-胡萝卜素、大豆肽和蚕蛹蛋白对提升高海拔地区移居人群体力作业能力的影响。方法在海拔5100 m将40名青年随机分为4组，分别为β-胡萝卜素组、大豆肽组、蚕蛹蛋白组、对照组（口服安慰剂）。于服用前运动前、服用前运动后、服用后运动后分别检测血液生化指标。结果⑴服用后与服用前比较，β-胡萝卜素组VO2max、静息SaO2增高，蚕蛹蛋白组和大豆肽组VO2max、PWC170、台阶指数、静息和运动后SaO2均增高，有显著性差异（ P ﹤0.05或0.01）。与对照组比较，服用后运动后3组SaO2均增高，蚕蛹蛋白组和大豆肽组台阶指数增高，大豆肽组VO2max增高，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）。⑵服用后运动后与服用前运动后比较、与对照组服用后运动后比较，ALT、AST、TB、DB均降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）；NOS、NO、SOD均增高，MDA降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）；Glu均增高，BUN、BLA降低，有显著性差异（ P ﹤0.05，P ﹤0.01）。结论β-胡萝卜素、大豆肽和蚕蛹蛋白均可提高高原机体作业能力，增强机体抗氧化作用，延缓运动性疲劳发生。

关键词：高原、β-胡萝卜素、大豆肽、蚕蛹蛋白、作业能力

分类号：R135.6(劳动卫生)

资助基金：国家科技支撑计划;教育部重点实验室基金;兰州军区项目

在线出版日期：2014-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：281-284