大蒜油精制工艺及质控方法的研究

摘要：

目的 建立大蒜油精制工艺及质控方法.方法 采用减压吸附柱层析法提取精制大蒜油,以大蒜油用量、吸附剂用量及油-吸附剂拌料比为因素,设计正交试验,优化精制工艺.用化学方法和GC法鉴定大蒜油,用GC法测定大蒜油中大蒜素含量,并对大蒜油的性状、折光率、大蒜素含量及限度进行考察.结果 优化的精制工艺为A2B1C2,即大蒜油40g,吸附剂10g,油-吸附剂拌料比1∶ 2.精制大蒜油呈浅黄色或黄色,折光率大于1.572 0,大蒜素含量大于37.0% .结论 大蒜油精制工艺稳定、高效,质控方法简单,可行.

关键词：大蒜油、大蒜素、精制工艺、质控方法

所属期刊栏目：22

分类号：TQ46

资助基金：国家自然科学基金30572375

在线出版日期：2007-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：424-427