驻鲁陆军某部防空与通信部队膳食营养调查与对比评价

摘要：

目的 评价驻山东地区部队膳食营养状况,并观察不同兵种在膳食供给方面是否存在政策性差异,为制定合理的膳食营养供给提供科学依据.方法 选择驻山东地区同一城市的两个不同兵种单位,每个单位选择2个营级伙食单位,共644人,以记帐法进行膳食调查,调查周期为一个月.结果 被调查两个兵种单位能量及大部分营养素摄入供给量充足,但存在食物品种构成较单一、三大营养素构成比例不合适、部分维生素和矿物质缺乏较明显等问题.结论 各单位膳食营养供给存在需要改进之处,炊管人员在食物种类的选择上缺乏科学性指导,建议对其进行基本的营养学知识培训.

关键词：膳食调查、记账法、防空部队、通信部队

所属期刊栏目：35

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2017-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：556-558,574