豆腐中吊白块含量的测定

摘要：

目的 建立高效液相色谱检测豆腐中吊白块方法.方法 采用超声波法对豆腐样品进行前处理,使用高效液相色谱仪参照国标《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》进行方法的建立.结果 该方法的最低检出限为0.04μg/g,相对标准偏差为0.51％ ～3.96％,8份豆腐、1份盐卤样品均未检出吊白块,3份对照样品检出吊白块.结论 高效液相色谱仪可用于豆腐中吊白块含量的测定,具有精密度高、重现性好的特点.

关键词：豆腐、吊白块(甲醛次硫酸氢钠)、检测、高效液相色谱

所属期刊栏目：33

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2016-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：393-394