青稞发酵液化学成分鉴别及其抗缺氧效果

摘要：

目的 鉴别青稞发酵液的化学组成并评价其抗缺氧效果.方法 按药典方法测定青稞发酵液的理化指标,分别用纸层析法和试管法定性鉴别其化学成分.将青稞发酵液干燥后用无水乙醇于室温重复提取4次,其乙醇提取物和不溶物干燥后作为试样.将小白鼠随机分为蒸馏水对照组、青稞发酵液组、乙醇提取物组和乙醇不溶物组.腹腔注射0.2 mL药液40 min后,将小鼠单个置于密闭的125 mL广口瓶中进行密闭抗缺氧实验.结果 青稞发酵液中的蛋白质、糖类、有机酸、酚性物和油脂等成分均呈阳性,其中含蛋白质29.8g·L-1,总糖133.0 g·L-1,还原糖117.0 g·L-1, 总氨基酸6.4 g·L-1;乙醇提取物组存活时间延长62.5%, 青稞发酵液组19.2%,乙醇不溶物组16.7%(P《0.01,P《0.05).结论 青稞发酵液含蛋白质、肽类、氨基酸、糖类、有机酸、酚性物和油脂等成分,其乙醇提取物具有较显著的抗缺氧效果.

关键词：青稞发酵液、化学成分、抗缺氧实验

所属期刊栏目：25

分类号：O621.22;R594.3(有机化学)

在线出版日期：2007-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：171-174