两种消毒剂对食堂餐厨具消毒效果观察

摘要：

目的了解氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸对餐厨具消毒效果.方法参照GB 14934-1994标准,检测3个食堂消毒前后细菌总数和大肠菌群指标.结果消毒前餐厨具及桌面大肠菌群、细菌总数合格率分别为39.0%和36.6%.以40 mg·L-1氧化电位水消毒剂溶液浸泡餐厨具2 min,以80 mg·L-1氧化电位水消毒剂溶液擦拭餐桌面作用2 min,细菌学指标合格率均达100%.以500 mg·L-1过氧戊二酸溶液浸泡餐厨具2 min,餐桌面擦试后作用10 min,细菌学指标合格率100%.结论氧化电位水消毒剂与过氧戊二酸可用于餐厨具消毒,使用剂量应根据消毒方式和对象而定.以擦拭方式消毒时,需适当提高消毒液浓度或延长消毒时间,以保证消毒效果.

关键词：氧化电位水消毒剂、过氧戊二酸、餐厨具消毒、食堂

所属期刊栏目：23

分类号：R155.6;R187(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：423-424