一起蜡样芽胞杆菌引起的食源性疾病事件调查分析

摘要：

目的 调查食源性疾病事件的原因,提出针对性控制措施,为预防类似事件的发生提供依据.方法 在学校、医疗机构等进行病例主动搜索,并通过食源性疾病监测系统进行搜索,开展病例个案调查、现场勘察、采集标本进行实验室检测.结果 9例患者发病前72h内共同餐次为6月6日午餐和6月7日 午餐,共同食品为某营养配餐公司提供的营养午餐.6月7日午餐留样食品中,盒饭、焦溜虎皮卷、米饭中蜡样芽胞杆菌定量检测结果分别为4.0×105 CFU/g、2.6×105 CFU/g、3.4×105 CFU/g.结论 9名学生出现腹痛、腹泻、呕吐等症状的事件,判定为一起由该营养配餐公司提供的6月7日午餐引起的蜡样芽胞杆菌食物中毒.应加大对食品生产经营单位的食品安全监管力度,加强各部门的联防联控,预防食源性疾病发生.

关键词：食源性疾病、蜡样芽胞杆菌、流行病学调查分析

所属期刊栏目：26

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-05-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133