船舶果蔬空气放电保鲜技术

摘要：

针对目前船舶果蔬贮存方面存在的问题,分析了目前国内外所采用的果蔬保鲜技术,提出1种新的船舶果蔬保鲜技术——空气放电保鲜技术.实验结果表明,以葡萄为代表,空气放电处理可以延缓葡萄贮藏过程中可滴定酸、抗坏血酸的消耗,脱粒率也有一定程度的降低,对葡萄主要致病病菌生长的抑制作用非常明显.一旦机理和工艺参数研究成熟,果蔬空气放电保鲜技术在船舶上具有广阔的推广应用前景.

关键词：空气放电、果蔬、葡萄、船舶、保鲜

所属期刊栏目：33

分类号：U662(船舶工程)

在线出版日期：2012-01-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：173-177