1982年与2012年中国6～17岁学龄儿童膳食维生素A的摄入比较

摘要：

目的 了解中国6～ 17岁学龄儿童(以下简称学龄儿童)膳食维生素A、视黄醇和胡萝卜素摄入水平,为促进儿童营养改善和健康成长提供基础数据.方法 通过分析1982年全国营养调查和2012年中国居民营养与健康状况监测中的膳食调查数据,计算学龄儿童每人每天各种食物及调味品摄入量.根据1982年与2012年的食物成分表,分别计算动物性食物来源的视黄醇和植物性食物来源的胡萝卜素摄入量,并将二者折合计算维生素A总量,与维生素A的推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)进行比较.结果 中国学龄儿童膳食维生素A摄入总量(μg RAE)从1982年的(333.3±15.9)μg RAE下降到2012年的(215.3±9.5)μg RAE(F=61.95,P＜0.001);其中,视黄醇摄入量从(28.4±2.0)μg增加到(107.6±4.8)μg(F=225.36,P＜0.001),胡萝卜素摄入量从(3673.9±217.3)μg下降到(1297.4±82.0)μg(F=214.98,P＜0.001).1982年儿童膳食维生素A摄入总量为农村高于城市(F=5.28,P=0.022),2012年则为城市高于农村(F=14.85,P＜0.001).2012年仅有四分之一的儿童膳食维生素A摄入量达到80％RNI以上.结论 1982-2012年中国学龄儿童膳食维生素A摄入水平整体有所下降,动物性食物贡献率有所增加,植物性食物贡献率大幅度降低.建议加强膳食指导,丰富农村儿童食物供应的种类,改善儿童的维生素A营养状况.

关键词：学龄儿童、维生素A、视黄醇、胡萝卜素、膳食摄入

所属期刊栏目：25

分类号：R151.4+(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技基础资源调查专项2017FY101100

在线出版日期：2021-07-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：541-546