反式脂肪酸与慢性非传染性疾病关系研究进展

摘要：

随着膳食模式的改变,主要存在于加工食品中的膳食反式脂肪酸(trans fatty acid,TFA)通过饮食摄入在身体中慢慢累积.在国外很早就有学者研究TFA的种类、来源、结构以及对疾病的影响,但是在国内TFA对疾病的危害还没有引起足够的重视.本文就近几年TFA对肥胖、心血管疾病、糖尿病、非酒精性脂肪肝、癌症等慢性非传染性疾病(简称慢性病)的危害及作用机制做讨论,为疾病预防和治疗、营养膳食指导、工业生产优化等方面提供参考依据.

关键词：反式脂肪酸、肥胖、心血管疾病、糖尿病、非酒精性肝病、癌症

所属期刊栏目：24

分类号：R151.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家自然科学基金;国家重点研发计划“精准医学”重点专项课题

在线出版日期：2020-12-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1332-1337