电感耦合等离子体-原子发射光谱法测定乳饮料中五种金属元素含量

摘要：

目的 测定不同品牌乳饮料中几种金属元素的含量,分析两种重金属Pb和Cr的残留状况,及人体需要的营养元素Ca、Fe和Zn的含量.方法 采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(inductively coupled plasma optical emission spectrometry,ICP-OES)法详细考察Ca、Fe、Zn、Pb和Cr的最佳分析谱线波长、载气流量、工作气流量等实验参数对测定强度的影响,同时考察酸浓度和共存离子对这五种金属测定的影响.结果 Ca、Fe、Zn、Pb和Cr的检出限分别为0.010 0 mg/L、0.0045 mg/L、0.001 3 mg/L、0.005 7 mg/L和0.006 3 mg/L.三种乳饮料中Pb、Cr含量均远远低于国标范围.Ca、Fe、Zn含量分别在1 026.82～1 104.14 mg,/L、2.14 ～2.67 mg/L和2.48～2.67mg/L.各样品加标回收率为93.21％～107.55％,相对标准差(relative sandard deviation,RSD)≤3.66％.结论 ICP-OES法准确度高,精密度较好,分析速度快,从而可为乳饮料中金属元素的分析测定提供一种行之有效的测试方法.

关键词：发射光谱、金属、重、乳及乳制品

所属期刊栏目：18

分类号：TS252.7;R155.33(食品工业)

在线出版日期：2014-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：995-997