合肥市1 656名住校中学生膳食营养状况调查分析

摘要：

目的 了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据.方法 对合肥市1 656名住校中学生进行连续3 d的膳食调查,根据<中国居民膳食指南>和<中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)>作出评价.结果 合肥市1 656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为:男生8 331J、女生7 247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄人:碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量:钙和维生素A严重不足;食物种类:果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高.结论 合肥市1 656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄人不均衡.应加强营养教育,指导学生合理膳食.

关键词：学生、膳食调查、营养评价

所属期刊栏目：14

分类号：R151.42(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2010-11-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：784-786